"我们已经*破解了单一医用蜂蜜抗菌活性的分子基础，这将促进蜂蜜在医学中的应用。"荷兰阿姆斯特丹大学医学中心的Sebastian A.J. Zaat博士表示，蜂蜜或其中的单独成分可能对治疗和预防由耐抗生素细菌导致的感染具有很好的作用。

这项研究中，Zaat和他的同事们检测了医用蜂蜜对抗耐抗生素细菌所引起的疾病的抗菌活性。研究人员开发了一种方法能够选择性地中和蜂蜜中一些已知的抗菌因素，然后分别确定出其抗菌作用。zui终，他们分离得到了defensin-1蛋白，这种蛋白是蜜蜂免疫系统的组成部分，能够被蜜蜂加入到了蜂蜜中。分析结果表明，蜂蜜主要的抗菌活性就来源于该蛋白。这些结果同样揭示了蜜蜂内部的免疫机制，这或能帮助养蜂人培育一种更为健康的蜜蜂品种。

"很早以前我们就知道，在我们受到一些细菌感染的时候蜂蜜可以帮助减轻痛苦，但是还不清楚其具体的机制。"FASEB Journal的主编Gerald Weissmann表示，"现在我们可以从蜂蜜中提取这种强有力的抗菌成分，并开发出更为有效的方法治疗或抑制细菌感染