必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种其作用分别是：

（一） 赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还;

（二） ：促进胃液及胰液的产生;

（三） 苯：参与消除肾及膀胱功能的损耗;

（四） 蛋氨酸;参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;

（五） ：有转变某些氨基酸达到平衡的功能;

（六） 异：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部作用于（1） 甲状腺（2）性腺;

（七） ：作用平衡异;

（八） ：作用于黄体、乳腺及卵巢。

（九） ：作用于代谢的调节;

（十）：促进伤口愈合，精子蛋白成分。